花旗蔘之基本認識

何謂花旗蔘？

花旗蔘(又名西洋蔘)於1700年在北美地區首先發現，1716年外銷至廣州，1878年開始人工栽培，初期產量很少，逐漸增產，現已大量供應，不再是少數人的專用品。

花旗蔘原產於北美地區，中、港、台、中國東北部及北美原住民早視人蔘為醫療藥品，且可強益補身，已有數千年歷史。人蔘深具預防勝於治療的功效，對於多種疾病亦具療效，常年服用，可延年益壽。

花旗蔘為多年生植物，生長於土地肥沃之茂密林區，需多年生長茁壯。單就根部便需 3-5 年的培養照顧。然而，經幾載生長，取其根部，去泥烘乾，並加工挑選分類，去蕪存菁，致可於市面銷售。

花旗蔘植物外觀亮麗誘人，葉狀醒目碧綠，但僅其根部具有醫療效果。“其形狀極似人之體型，乃屬五加科植物 (Araliacae)。

花旗蔘的功效

  • 有助降低血糖。
  • 花旗蔘加川貝可清熱補氣，增強氣管功能。
  • 紓緩神經緊張、增強記憶力、強化頭腦之思考力。
  • 防止血管硬化、心臟、紓減老化及平衡高血壓。
  • 補充元氣；對食慾不振、體力衰弱、產後虛弱及月經痛症等均具有良好療效。
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花旗蔘的適用範圍

健康補品，補而不燥。

  1. 小孩常易感冒、咳嗽，其原因為氣管較弱，抵抗力不足。如能經常食用花旗蔘，就能健全氣管、肺及脾胃的功能，小孩的抵抗力自然增強。同時對於成長中小孩骨骼的健全有莫大的助益。

  2. 花旗蔘大補元氣，所以一般因工作過度勞神、勞力、體力不繼，則應補虛、療損，花旗蔘最適宜。又如經常需要加班、熬夜的朋友，一杯花旗蔘代茶，使您有源源不斷的活力。

  3. 青少年學生，因課業繁重，升學壓力緊張，患得患失，有神經衰弱傾向者，服用花旗蔘，精神的安定效果很強，可強化頭腦之思考力及增強記憶力。

  4. 根據美國等人叅研究單位最近從藥物學及臨床研究上發現具體有力的証據，認為人蔘對胃腸疾病、胃腸虛弱有治療與增強的作用。對高低血壓有平衡的作用，增進免疫功能，防止血管硬化、心臟病、減防老化皆有奇效，對壓迫性潰瘍更具治療功能。

  5. 花旗蔘對下列症狀如健康狀態不良，食慾不振，發育不健全，體力衰退，元氣不足，心臟衰弱，季節性身體不適，精力衰弱，手術後虛弱，神經衰弱，貧血和手足發冷，妊娠中及產後虛弱，風濕病及糖尿病，五癆七傷，解酒養顏等皆有很好的效果。

花旗蔘的使用方法

  1. 燉服：花旗蔘切薄片，放入瓷杯內，加滿水（約2-3碗）。加蓋密封，放入電鍋或蒸鍋內燉1-2小時，即可服用花旗蔘汁及蔘。

    使用量：兒童每星期8-11克，而成人每星期15-19克。
    照上述份量，每星期分2-3次服用最為適宜，但服食份量仍須照個人體質及身體接受程度，略為增減。

  2. 嚼食：以二、三片花旗蔘含於口內細嚼為簡單法。

  3. 磨粉：將花旗蔘磨為細粉，每日吞服，份量視個別體質而定，但每天約服1-3g即已足夠，或每次一克，早晚各一次。食奶小孩，可早晚各一次，每次0.5克，直接加入牛奶中。

  4. 沖泡：將花旗蔘片、花旗蔘茶包或粉末放入杯中，用滾水沖水，加蓋約五分鐘即可飲用，可以同樣方法重複沖服至沒有蔘味為止，一般學生或上班者，此法最合適。

  5. 燉煮食品：如燉雞、排骨、素雞等，除滋補強身，更美味可口。

＊為使花旗蔘發揮其獨特功效，食後應戒食蘿蔔、芥菜等，同時凡患感冒發燒、中暑、痢疾、斑疹等病暫不宜服用。

＊保存方法：請密封存於冰箱，並防潮濕。